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Garyns336
Recette de sabji indien
C’est la façon traditionnelle de préparer la plupart des légumes dans la partie de l’Inde dont mon mari est originaire.Vous pouvez également remplacer d’autres légumes dans cette recette: aubergine et pomme de terre, ou chou-fleur et pomme de terre, ou pois et carottes.Servez avec du pain et le riz jeera.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile de canola dans un wok à feu moyen. Cuire et mélanger les graines de cumin et de moutarde dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles commencent à danser, 1 à 2 minutes. Ajouter la coriandre, le curcuma et le poivre de Cayenne; cuire environ 1 minute.
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Incorporer le chou, les pommes de terre, la pâte de gingembre et d'ail et le sel au mélange d'épices; remuer pour bien enrober. Verser assez d'eau dans le wok pour cuire les légumes à la vapeur; couvrir et cuire, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau au besoin, jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou soient très tendres, environ 45 minutes.Enlevez de chaleur; saupoudrer les légumes de coriandre.
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Nutrition
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