Rei-shabu - shabu shabu au porc froid

Avant de préparer l'entrée, préparez l'une des sauces à trempette ou les deux. Cela leur laisse quelques minutes pour l'assaisonnement à fondre.

Lavez les feuilles de laitue et déchirez-les en petits morceaux. (Bien que plus coréen que japonais, j'aime laisser mes feuilles de laitue entières et les utiliser comme enveloppements.Un peu plus salissant, mais beaucoup plus amusant.)

Coupez la carotte en lanières de julliene et coupez les haricots verts en morceaux de 3,75 à 5 centimètres. Faites bouillir l’eau dans une casserole.Ajoutez les haricots verts et faites cuire pendant 2 à 3 minutes.Retirez les haricots et plongez-les dans l’eau froide pour arrêter la cuisson.Égouttez.Répétez le processus carottes, cuisson pendant une minute.

Coupez le porc en tranches très fines.Ceci est parfois plus facile si vous le placez au congélateur une demi-heure à l'avance.Cuire le porc émincé dans l'eau pendant quelques minutes.Égoutter l'eau et laisser refroidir le porc dans une passoire.

Placez la laitue, la carotte, les haricots verts dans une assiette. Mettez le porc bouilli sur le dessus.

Servir avec une trempette.