Relish poivre aubergine

Name: relish poivre aubergine
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1/4 cuillère à café de poivre; 1/4 cuillère à café de poivre; 1 aubergine moyenne, coupée en deux dans le sens de la longueur; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail, émincée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais émincé; 1 cuillère à soupe d'origan frais émincé ou 1 cuillère à café d'origan séché; 3/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre

Cette combinaison colorée de poivrons grillés et d'aubergines est bien assaisonnée avec de l'ail et du minerai d'organdio.Servez-la tiède ou froide, en accompagnement, en garniture de sandwich ou sur des tartines de pain grillé à l'apéritif. - Jeanne Vitale de Leola, Pennsylvanie

Ingrédients

Préparation

Placez les poivrons, côté peau vers le haut, sur une lèchefrite non graissée. Laissez cuire pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit sensible et boursouflée.Placez dans un grand bol; couvrir et laisser reposer pendant 15-20 minutes. Décollez et jetez la peau carbonisée.
Pendant ce temps, faites griller les aubergines côté peau pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les parties tendre et la peau soient boursouflées.Placez dans un petit bol, couvrez et laissez reposer pendant 15-20 minutes.Épluchez et jetez la peau carbonisée.Coupez les poivrons en lanières et les aubergines cubes.
Dans un grand bol, mélanger l'huile et l'ail. Ajouter les poivrons, l'aubergine, le persil, l'origan, le sel et le poivre. Mélanger pour bien enrober. Servir à température ambiante.