Reshmi kebab (brochettes soyeuses)

Name: reshmi kebab (brochettes soyeuses)
Cook time: 30 min
Total time: 1500 min
Yield: 6
Cuisine: Indien
Ingredients: 6 amandes; 6 poivrons jalapeno, épépinés et hachés; 8 gousses d'ail; 2,5 cm de morceaux de racine de gingembre frais, pelés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la coriandre fraîche hachée; sel au goût; 1 citron, jus; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse; Poitrine de poulet sans os et sans arêtes, de 900 grammes - coupée en morceaux de 3,75 cm; 2 cuillères à soupe de beurre

C'est un plat traditionnel Muglai préparé en Inde.Il tire son nom de la succulence de la viande après un marinage prolongé et un braisage léger. Traditionnellement, la viande de poulet, de bœuf ou d'agneau est utilisée brochettes de soie. Servir avec des chatnis (trempettes à base de noix de coco, de coriandre et de menthe, que l’on trouve généralement dans les épiceries indiennes) ou de la sauce tomate.

Ingrédients

Préparation

Placez les amandes dans un petit bol et couvrez-les d'eau. Laisser tremper pendant 15 à 20 minutes; Égouttez.Placez les amandes, les poivrons, l'ail, le gingembre et la coriandre dans le bol d'un robot culinaire; mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.Assaisonner de sel et incorporer le jus de citron.Assouplir à la crème.
Transférer le mélange dans un grand bol non métallique. Placer le poulet dans un bol et retourner pour bien enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.
Préchauffez le gril à feu vif et huilez légèrement la grille. Retirez la viande de la marinade et enfilez-la sur des brochettes.
Badigeonner la viande de beurre et disposer les brochettes sur la grille chaude. Cuire lentement le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.