Rhum flambé babas exeter

Porter le lait à température tiède.Faire fondre le beurre et laisser refroidir.Mesurez le beurre, le sucre et le rhum.Écoupez finement le zeste.Préférez le four à 200 ° C.

Ajoutez la levure émiettée, une tasse d'une capacité de 90 ml contenant du lait, le sucre et le sel.Mélangez jusqu'à dissolution de la levure, puis ajoutez les oeufs et battez à la main jusqu'à consistance lisse et lisse.Couvrez le bol mettre dans un endroit chaud pendant 45 minutes pour que le mélange soit efficace.Après 11 minutes, retirez le bol et ajoutez le beurre fondu refroidi et les 60 litres de lait restants.Battez fortement pendant quelques minutes, puis remplissez à moitié 4 petits gâteaux bien graissés couvrez le moule et placez-le dans un endroit chaud pendant 10 minutes supplémentaires.Placez le moule avec le mélange levé dans le four et laissez cuire pendant 20 minutes.Moulez le moule sur une grille et laissez refroidir un peu.Placez le beurre avec le sucre dans une poêle à frire et remuer pour former un fudge - ajoutez 1 cuillère à soupe de rhum et le Enduire les babas du mélange au fudge - piquer légèrement avec une fourchette et verser dans la sauce.Pour 2 cuillères à soupe de rhum sur chaque baba, puis allumer.

Placer les babas individuels sur les plats de service.

- couvrir avec la sauce et servir accompagné de la crème fouettée..