Rigatoni aux saucisses et crème

Name: rigatoni aux saucisses et crème
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 3 saucisses italiennes douces, hachées; 4 gousses d'ail moyennes, écrasées; 1 medium onion, chopped fine; 1 cuillère à café de graines de fenouil, broyées; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate; 5 feuilles de basilic, hachées grossièrement; 400 grammes de pâtes rigatoni; eau; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant un demi et demi; sel; poivre noir fraîchement moulu; fromage parmesan râpé frais

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole épaisse; ajouter la saucisse et brunir.
Ajouter l'oignon et l'ail; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter la sauce tomate, la pâte de tomate, le sucre, les graines de fenouil broyées et le basilic; remuer et cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes.
Amener 4 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole et ajouter toutes les pâtes en même temps; bien mélanger.
Lorsque la sauce est prête, mettez la moitié et la moitié dans un bol et ajoutez-y un peu de sauce piquante pour tempérer le lait.Ajoutez le lait au reste de la sauce.Lorsque le rigato est cuit al dente, égouttez mettre dans un grand bol. Ajouter la sauce et remuer pour bien enrober.
Garnir de feuilles de basilic et servir avec du parmesan frais.