Porc aux abricots

Name: porc aux abricots
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: Épaule de porc de 900 grammes, coupée en bouchées; 1 large onion, chopped; 1 gousse d'ail, émincée; 1 cuillère à café de menthe séchée; 24 moitiés d'abricots secs; 1 cuillère à café d'aneth déshydratée; 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du vin rouge sec (Bourgogne, pinot noir, merlot, etc.)

Cette casserole est un merveilleux mélange de saveurs - douce, acide, salée et épicée.Il va bien avec du riz.La recette est adaptée de Cooking in a Casserole de Robert Ackart (1973).

Ingrédients

Épaule de porc de 900 grammes, coupée en bouchées
1 large onion, chopped
1 gousse d'ail, émincée
1 cuillère à café de menthe séchée
24 moitiés d'abricots secs

1 cuillère à café d'aneth déshydratée
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant du vin rouge sec (Bourgogne, pinot noir, merlot, etc.)

Préparation

Assemblez tous les ingrédients et placez-les dans une grande casserole de 4,5 litres.
Laisser la viande mariner une heure ou plus dans les épices et le vin si vous en avez le temps, car elle améliore le goût. Sinon, sautez et commencez la cuisson.
Cuire le plat, à couvert, pendant 90 minutes à 350 ° F.