Risotto aux poivrons et gorgonzola

Name: risotto aux poivrons et gorgonzola
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 3 échalotes hachées finement; 3 poivrons rouges coupés en deux, épépinés et tranchés; 2 cuillères à café de thym frais; 500 g de riz arborio; 150 ml de vin blanc; 1 1/3 litres de bouillon de légumes; 175 g de gorgonzola, émietté

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Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 échalotes hachées finement
3 poivrons rouges coupés en deux, épépinés et tranchés
2 cuillères à café de thym frais

500 g de riz arborio
150 ml de vin blanc
1 1/3 litres de bouillon de légumes
175 g de gorgonzola, émietté

Préparation

Ajouter le riz en brassant bien pour bien enrober tous les grains. Saison.
Dans une casserole séparée, versez le vin dans le bouillon et laissez mijoter. Ajoutez le bouillon petit à petit dans le riz en remuant constamment. Continuez jusqu'à ce que le riz soit tendre, avec juste un peu de croûte.
Ajouter le gorgonzola, remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et commence à fondre. Assaisonner selon l'envie.
Serve and enjoy!