Risotto aux saucisses et légumes

Name: risotto aux saucisses et légumes
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1,33 litre contenant du bouillon de poulet (1191 grammes).; 3 brins d'herbes fraîches (basilic, origan ou thym); 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 medium yellow onion, finely chopped; 1 emballage (539 g) de Johnsonville et 174; Saucisses italiennes douces (sans les boyaux); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des champignons de Paris blancs, nettoyés et coupés en tranches d'environ 2/3 de centimètre d'épaisseur; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz Arborio ou Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz risotto à grains moyens; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; Asperges de 200 grammes, égrappées et coupées en morceaux de 2,5 centimètres; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des pois (décortiqués ou congelés); sel et poivre noir fraîchement moulu; fromage parmesan, pour la garniture (rasée ou râpée); fromage parmesan, pour la garniture (rasée ou râpée)

Faites et partagez cette recette de risotto aux saucisses et légumes.

Ingrédients

Un bol d'une contenance de 1,33 litre contenant du bouillon de poulet (1191 grammes).
3 brins d'herbes fraîches (basilic, origan ou thym)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 medium yellow onion, finely chopped
1 emballage (539 g) de Johnsonville et 174; Saucisses italiennes douces (sans les boyaux)
Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant des champignons de Paris blancs, nettoyés et coupés en tranches d'environ 2/3 de centimètre d'épaisseur
Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant du riz Arborio ou
Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant du riz risotto à grains moyens

Préparation

Versez le bouillon dans une casserole. Si vous utilisez des herbes fraîches, ajoutez-les au bouillon et laissez mijoter doucement. Couvrez jusqu'au moment de servir.
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen, ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Ajoutez les saucisses à l'aide d'une cuillère en bois, coupez-les en petites bouchées jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Ajouter les champignons et cuire environ 2 minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient juste fanés. Incorporer le riz et cuire en remuant jusqu'à ce que les grains soient chauds et enduits d'huile; environ 2 autres minutes. Ajoutez le vin et remuez continuellement jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
À l'aide d'une louche, ajouter le bouillon chaud environ ½ tasse à la fois, en remuant constamment et en s'assurant que le bouillon a été absorbé avant d'en ajouter plus au riz.Continuez à ajouter ½ tasse de bouillon et en remuant le riz constamment et doucement.Lorsque le riz Ajoutez les morceaux d'asperges dans le riz et continuez de remuer. Quand il vous reste environ 1/4 litre, mélangez les petits pois dans le riz, assaisonnez avec du sel et du poivre.Continuez Le risotto est cuit lorsque les grains de riz sont crémeux à l’extérieur, fermes et tendres à la morsure (environ 20-25 minutes au total).
Lorsque le risotto est bien cuit, retirez-le du feu et incorporez le parmesan râpé. Versez-le dans de grands bols à soupe, recouvrez de parmesan râpé et servez immédiatement.
* Le riz varie, il est donc possible que vous n'ayez pas besoin de tout le stock ou que vous en ayez besoin de plus. Si vous en avez besoin davantage, vous pouvez ajouter de l'eau frémissante à la place d'un bouillon supplémentaire. Vous devez goûter à la cuisson en chemin.