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Riz au lait italien (arborio)
Un pudding de riz très riche, lisse et crémeux avec une pointe de citron. Le pudding s'épaissira à mesure qu'il refroidit, mais il est préférable de le servir à température ambiante ou légèrement tiède.
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Ingrédients
Préparation
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Amener l'eau à ébullition dans une grande casserole; Ajouter le riz, le beurre et le sel. Placez un couvercle sur la casserole, baissez le feu à moyen-doux et faites cuire le riz à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre et que l'humidité soit absorbée pour la plupart, environ 20 minutes.
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Incorporer moitié-moitié et le sucre dans le riz jusqu'à ce que le sucre se dissolve; ajouter le bâton de cannelle et le zeste de citron.Amener le mélange à ébullition et retirer du feu.
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Placez un grand bol en acier inoxydable sur une casserole d'eau frémissante. Versez le mélange de riz dans le haut du bain-marie et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ 45 minutes.
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Versez le riz au lait dans un plat de service.Enlevez et jetez le bâtonnet de cannelle et le zeste de citron du pudding; laisser refroidir légèrement avant de garnir de cannelle pour servir.
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Nutrition
CaloriesCalories
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