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MISSMOLLY0816
Riz frit au poulet thaïlandais épicé au basilic
C'est un aliment de base de la cuisine thaïlandaise. Ajustez les épices à votre goût pour une utilisation vraiment géniale des restes de riz !! Je reçois le basilic d'un marché asiatique local. Il a une saveur différente de celle du basilic ordinaire et fait toute la différence dans cette recette.Il est rapide et assez facile à préparer, mais nécessite une agitation constante.
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de sauce d'huîtres
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de sucre blanc
- 130 litres d'huile d'arachide pour la friture
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant du riz au jasmin cuit, réfrigéré
- 6 grosses gousses d'ail, écrasées
- 2 poivrons serrano, écrasés
- Poitrine de poulet désossée, sans peau, 400 grammes, coupée en fines lanières
- 1 poivron rouge épépiné et tranché finement
- 1 onion, thinly sliced
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du basilic thaï
- 1 concombre, tranché (facultatif)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des brins de coriandre (facultatif)
Préparation
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Fouetter ensemble la sauce d'huîtres, la sauce de poisson et le sucre dans un bol.
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Faites chauffer l'huile dans un wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer.Ajoutez l'ail et les piments serrano en remuant rapidement.Incorporez le mélange de poulet, poivrons, oignons et sauce aux huîtres; cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose. Augmenter le feu et incorporer le riz refroidi; remuer rapidement jusqu'à ce que la sauce soit mélangée au riz.Utilisez le dos d'une cuillère pour briser le riz qui reste collé.
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Retirer du feu et incorporer les feuilles de basilic.Garnir avec le concombre et la coriandre tranchés, au choix.
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