Riz salé aux crevettes et aux œufs

Name: riz salé aux crevettes et aux œufs
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile; 1 onion, finely chopped; 200 grammes de champignons, coupés en dés; 2 -3 petits piments rouges, épépinés et hachés finement; 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé; 3 gousses d'ail, hachées finement; 170 grammes de crevettes cuites, coupées en dés; 6 oeufs légèrement battus; 6 green onions, chopped; sel et poivre; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du riz basmati cuit; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

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Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans un poêlon ou un wok épais, à feu moyen-élevé, faire revenir l'oignon, les champignons, le piment rouge et le gingembre pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais pas dorés.
Ajouter l'ail et les crevettes et mélanger.
Réduire le feu, ajouter les œufs, les oignons verts, le sel et le poivre.
Remuer doucement le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il soit crémeux et presque pris.
Ajouter le riz et faire sauter doucement jusqu'à ce que le riz soit bien chaud.
Saupoudrer de coriandre et servir.