Riz sale un jour de semaine

Chauffer l'huile dans un faitout néerlandais à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange brille. Ajouter les saucisses et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 6 minutes. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirez la saucisse dans une assiette; mettre de côté.

Réduire le feu à moyen.Ajouter l'oignon, le céleri et le poivron à la graisse dans la casserole et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 8 à 10 minutes.Ajouter le riz, l'ail, le laurier, le sel, l'origan, le thym, au poivre noir et au poivre de Cayenne, si désiré. Cuire environ 3 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz fasse un crépitement.

Ajoutez le bouillon, l'eau et la saucisse réservée et grattez les morceaux dorés du fond de la casserole.Amenez à ébullition.Remassez le riz et étalez-le en une couche uniforme.Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter 10 Remuer le riz, couvrir à nouveau et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, 5 à 10 minutes de plus.Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 minutes pour que le riz soit cuit à la vapeur.Fluffer le riz à la fourchette et assaisonner avec plus saler et poivrer au besoin. Saupoudrer d'oignons verts et servir.