Riz végétarien rapide

Name: riz végétarien rapide
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 small onion, chopped; 1 cuillère à café d'huile; 1 petit bâton de cannelle; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à café de cumin moulu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz basmati; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des légumes mélangés, hachés (pomme de terre, carottes, pois, haricots, maïs); 3/4 litre d'eau; sel; 1 trait de crème de noix de coco ou 1 trait de lait de coco

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Ingrédients

Préparation

Faire sauter les oignons hachés dans l'huile.
Quand il est doré, ajoutez la cannelle, le laurier, le cumin, le riz et les légumes.
Faites sauter deux minutes et ajoutez 3/4 litre d'eau.
Porter à ébullition, ajouter le sel et le lait de coco (le cas échéant) et laisser mijoter à couvert, à feu doux.
Cuire 20 minutes (35 à 40 minutes pour le riz brun).
Décorer avec des feuilles de coriandre ou des oignons verts tranchés et servir seul avec du chutney ou du dhal.
Source: Saveurs végétariennes de Toronto, p.30.