Rollo de queso

Name: rollo de queso
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à café de levure; 1 cuillère à café de sucre; 2,5 cm de sel casher; 1 jaune d'oeuf; 2 cuillères à soupe de raccourcissement; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait entier, réchauffé; 1 jaune d'oeuf; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du fromage Monterey Jack ou un fromage similaire, râpé; GLAÇAGE:; 1 jaune d'oeuf; 1 cuillère à café de aji amarillo ou 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 2,5 cm de sel casher; Salsa, facultatif

Le Rollo de Queso bolivien est une délicieuse collation composée d'une pâte au fromage légère et moelleuse enroulée dans une croûte délicieusement riche et légèrement friable. Villegas, spécialiste culinaire, au nom de Physicians Mutual Insurance

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger le sucre, le sel, les jaunes d’œufs et le raccourcissement jusqu’à homogénéité.Ajouter le lait tiède dans le bol avec la farine, en prenant soin de former une pâte molle. et laisser refroidir pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, battre les blancs d'œufs en neige. Ajouter le fromage; mélanger et mettre de côté.
Étaler une portion de pâte en un rectangle de 12 x 8 po sur le papier parchemin. Etaler la moitié des blancs d'œufs et du fromage au centre. Plier une extrémité de la pâte au centre, en commençant par le côté court; replier l'autre extrémité sur le dessus.
Répéter l'opération avec le reste de la pâte et le mélange œuf-fromage.
Pour le glaçage, mélanger le jaune d'oeuf, l'aji et le sel avec un peu d'eau. Badigeonnez les deux rouleaux de glaçage et faites cuire à 350 ° C pendant 20 minutes.