Rosti aux pommes de terre et aux herbes

Name: rosti aux pommes de terre et aux herbes
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes de pommes de terre Yukon Gold; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil haché; A cup with a capacity of 60 ml containing chopped green onions; 1 cuillère à thé de romarin ou d'aneth frais finement hachés; 1/2 cuillère à café de poivre; 1/4 cuillère à café de sel; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure Gay Lea; 1 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon

Ce plat, semblable aux pommes de terre rissolées, est un plat traditionnel suisse préparé comme apéritif au petit-déjeuner ou comme accompagnement au dîner.

Ingrédients

Préparation

Râpez les pommes de terre non pelées à l'aide d'un robot culinaire ou d'une râpe.Ensemblez toute l'eau des pommes de terre.Équilibrez les pommes de terre avec la moitié de chaque persil et de l'oignon vert, du romarin, du poivre et du sel, jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.Dividez le mélange portions.
Chauffer la moitié du beurre dans une grande poêle antiadhésive, à feu vif.Lorsque le beurre mousse, ajouter le mélange de pommes de terre et, à l'aide d'une spatule en silicone, former 4 disques individuels de même épaisseur.Réduire le feu à moyen-vif 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit pris et qu'une croûte dorée se forme.
Ajoutez le reste du beurre et faites tourner doucement les rosti; cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les rosti soient bien dorés et que des bulles se forment activement au centre de chaque disque. Égoutter sur du papier absorbant.
Pendant ce temps, mélanger la crème sure avec le reste du persil, les oignons verts et la moutarde. Servir avec des rosti chauds.