Rôti de bœuf au curry rouge

Name: rôti de bœuf au curry rouge
Total time: 480 min
Yield: 6
Ingredients: 1 rôti de mandrin de boeuf désossé (1,1 kg); sel et poivre noir au goût; 2 cuillères à café d'huile végétale; 1 onion, chopped; 1 cuillère à café de pâte de curry rouge, ou au goût; 2 cuillères à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1/2 litre de bouillon de poulet; 1 boîte de lait de coco (397 grammes); 1 cuillère à soupe de pâte de tomate; 3 cuillères à soupe de sauce de poisson asiatique, ou au goût; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun; 4 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate; 1 morceau de racine de gingembre frais (7,66 cm), pelé et tranché; 1 citron vert, jus; 2 feuilles de laurier; 600 grammes de petites pommes de terre, coupées en deux; 10 petites têtes de bébé bok choy, coupées en tranches de quelques centimètres, feuilles vertes intactes; 1 1/2 cuillère à café de fécule de maïs; 1 cuillère à soupe d'eau; Pour la garniture:; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des cacahuètes grillées, hachées ou au goût; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée, ou au goût

Lorsque vous traversez l'Asie du Sud-Est et le Midwest américain, vous obtenez des plats réconfortants du côté exotique.

Ingrédients

Préparation

Couper la viande en gros morceaux et l'ajouter à la mijoteuse; remuer. Couvrir la mijoteuse et cuire à feu vif jusqu'à ce que la viande soit bien chaude et que le bouillon soit légèrement épaissi, environ 12 minutes.
Chauffer une grande poêle à feu vif; Ajouter l'huile végétale.Lorsque l'huile est chaude, faire rôtir les rôtis de tous les côtés, environ 2 minutes par côté.Enlevez la casserole du feu.
Étaler les oignons hachés dans la mijoteuse; déposer le rôti sur les oignons.
Verser la pâte au piment rouge dans la poêle chaude.Ajouter le cumin et la coriandre.Rubargez le mélange dans l'huile chaude avec le dos d'une cuillère pour bien mélanger.Placez la poêle à feu moyen.
Verser le bouillon de poulet.Remettre à feu vif.Ajouter le lait de coco.Ajouter les tomates en dés avec les piments verts, la sauce de poisson, la cassonade, l'ail émincé, la pâte de tomate et le gingembre émincé; incorporer le jus de citron vert. Porter à ébullition.
Verser le mélange sur le rôti; ajouter des feuilles de laurier. Mélangez pour répartir les ingrédients dans la mijoteuse.
Couvrir la mijoteuse et régler sur Faible. Cuire jusqu'à tendreté de la fourchette, 7 à 8 heures.
Retirez la viande du bouillon.Si vous le souhaitez, écumez un peu de graisse de la surface du bouillon.
Placez les pommes de terre et le bok choy dans le bouillon; remuer. Couvrir et chauffer à feu vif. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 12 minutes.
Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit plat jusqu'à dissolution. Incorporer au mélange de bouillon.
Cut meat into large chunks and add to the slow cooker; stir. Cover slow cooker and cook on high until meat is heated through and broth is slightly thickened, about 12 minutes.
Verser dans des bols et garnir d'arachides hachées et de coriandre.