Rôti de courge amère sud de l'Inde

Name: Rôti de courge amère sud de l'Inde
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Ingredients: 5 courges amères, épépinées et coupées en rondelles; 2 cuillères à café d'huile végétale, divisées; 1/2 cuillère à café de sel; Poudre d'asafoetida de 5 centimètres; 0,5 cuillère à café de farine de gramme (besan); 1/2 cuillère à café de piment rouge; 1/4 cuillère à café de coriandre moulue; 1/2 cuillère à café de jaggery

Je suis toujours à la recherche de façons innovantes de servir la courge amère. Un jour, je faisais des expériences avec mes épices indiennes et je fais ce plat délicieux. C'est un excellent côté pour un certain nombre de plats de riz du sud de l'Inde, comme le riz rasam ou sambar.

Ingrédients

Préparation

Placez les anneaux de la courge amère dans un bol allant au micro-ondes. Mélanger avec une cuillère à thé d'huile et de sel pour bien les enrober. Micro-ondes, en remuant à mi-cuisson jusqu'à tendreté, environ 4 minutes.
Chauffer le reste de l'huile dans une casserole à feu doux.Ajouter les gourdes et la poudre d'asafoetida.Cuire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 10 minutes.Ajouter le besan, le piment rouge moulu et la coriandre; cuire et remuer jusqu'à ce que les saveurs se confondent, environ 3 minutes.Ajouter le jaggery; bien mélanger.