Rôti de porc assaisonné avec sauce aux champignons

Récemment, ma région a été touchée par une tempête de neige qui a coupé l’alimentation pendant presque une journée complète. Alors que j’avais ma cuisinière à gaz pour cuisiner, je n’avais pas accès à Internet pour chercher des recettes. J’ai dû consulter mes livres de cuisine. J'ai trouvé ce petit bijou dans un livre de recettes de la Junior League, et après l'avoir légèrement modifié pour l'adapter aux ingrédients que j'avais sous la main, Hubby l'a proclamé digne d'être répété.

Ajouter le vin et une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu'à ce que la majeure partie de l'évaporation se produise.
Mélanger toutes les épices dans un petit bol.
Enrober le rôti d'épices en tapotant pour garder la viande.
Insérez un thermomètre à viande dans le rôti et placez-le sur une grille dans un plat peu profond.
Rôtir pendant 15 minutes.
Réduisez la température à 160 degrés et continuez à rôtir jusqu'à ce que la température centrale atteigne 150 ° F; environ 1,5 heure.
Laisser la viande reposer pendant 10 minutes avant de la découper.
Servir avec une sauce aux champignons.
Sauce aux champignons: Faites chauffer l'huile dans une poêle moyenne. Faites sauter l'ail et l'échalote pendant 1 minute.
Ajouter les champignons et les faire sauter à feu moyen-vif pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir.
Add the wine and A cup with a capacity of 130 ml containing of chicken stock and simmer until most of the evaporates.
Ajouter le bouillon de poulet et la sauce soja.
Porter à ébullition.
Incorporer le mélange de fécule de maïs et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, si vous le désirez.

J'ai adoré