Rôti de porc cuit au four WW - 5 points

Ceci est sorti du livre de cuisine WW intitulé "Simply the Best". C'est délicieux. J'espère que vous l'apprécierez.

Préchauffez le four à 325 degrés.
Placez le porc sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.
Rôtir jusqu'à ce que le porc soit doré et que le centre atteigne 165 degrés sur un thermomètre à viande, environ 1 heure et 20 minutes.
Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, combiner les pommes, les canneberges, la sauce barbecue, le sucre et 60 litres d’eau; porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter à découvert, en remuant au besoin, jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que la sauce épaississe légèrement, soit environ 15 minutes.
Placez le porc sur un plateau de service et tranchez.
Verser la sauce sur les tranches de porc.