Rôti de porc de la Rive-Sud

Name: Rôti de porc de la Rive-Sud
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Ingredients: 1 rôti de longe de porc désossé (1,3 à 1,5 kg); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, en cubes; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes en dés; 1 cuillère à café de paprika; Bouillon de poulet 190 litres; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure; 1 cuillère à soupe de persil frais émincé; 1/2 cuillère à café de sel

À Storm Lake, dans l'Iowa, Pat Botine entoure ce rôti de porc humide d'une jolie combinaison de carottes et d'oignons.Il nourrit une famille de quatre personnes et en a assez pour les plats plus tard dans la semaine.Et depuis que la sauce crémeuse est servie à la table, les restes de porc sont faciles à utiliser. — Pat Botine, Storm Lake, Iowa

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle à feu moyen, faire dorer le beurre au beurre pendant 5 minutes de chaque côté.Transférer dans un plat à rôtir.Dans la même poêle, faire sauter l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.Fermer autour du rôti.Saucher au paprika.Ajouter le bouillon la poêle
Couvrir et cuire à 350 ° C pendant 1 heure. cuire 20-30 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 °.
Retirer le rôti et les légumes dans un plat de service; garder au chaud. Verser le jus de cuisson dans une tasse à mesurer; écrémer la graisse.Ajouter de l'eau pour mesurer 2/3 litre
Dans une petite casserole, mélanger la farine et la crème sure jusqu'à consistance lisse.Ajouter le jus de cuisson, le persil et le sel.Amener à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir avec le rôti
Réfrigérez ou congelez le porc restant (peut être congelé jusqu'à 3 mois).

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