Rôti de porc fruité avec sauce au porto fruité

Name: rôti de porc fruité avec sauce au porto fruité
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3-4
Ingredients: 500 g de filet de porc, filet; 1 petite pomme pelée, épépinée, hachée finement; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des craisins; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la chapelure assaisonnée, de la sauge et de l'oignon (mélange à farce); 1 citron, jus de; poivre noir fraîchement moulu; 60 litres d'eau; 4 à 6 tranches de bacon; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 small onion, finely diced; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du porto; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet; 1 citron, jus de; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce aux canneberges; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des craisins; poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe de persil haché

C’est celui que j’ai imaginé moi-même, mais je donne crédit à Marie Alice pour son inspiration. Ce serait bien pour un dîner ou Noël, mais c’était assez rapide pour un dîner normal pour nous.

Ingrédients

Préparation

SAUCE.
Coupez le filet de toute peau grasse et argentée: coupez une fente profonde dans la longueur du filet en prenant soin de ne pas la couper complètement.
Mélangez la pomme, les craisins, le mélange à farce (chapelure assaisonnée), le zeste, le poivre noir et suffisamment d’eau pour obtenir une farce humide.
Remplissez la poche dans le filet avec cette farce, en pressant les bords autant que possible.
Coupez le bacon pour l’adapter autour du filet (à l’extrémité la plus étroite, 0,5 tranche pourrait correspondre).
Sécuriser avec des brochettes en bois, pour maintenir le bacon en place et aider à garder la viande ensemble.
Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que tout soit fait à votre goût.
Laisser reposer quelques minutes avant de découper et de servir avec la sauce.
30 minutes donneront un bon rôti rose juteux.
Pendant que la viande cuit, préparez votre sauce.
SAUCE.
Chauffer l'huile dans une poêle à frire et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter le porto et le bouillon de poulet et réduire de moitié.
Ajoutez le jus de citron, la crème, la sauce aux canneberges et les craisins et laissez réduire à nouveau jusqu'à ce qu'il atteigne une belle consistance de sauce.
Ajoutez le poivre noir et le persil haché.