Rôti indien

Name: rôti indien
Cook time: 330 min
Total time: 360 min
Yield: 12
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 rôti de mandrin de boeuf désossé (1,8 kg); 3 gousses entières; 1 pièce de gingembre (2,5 cm), broyée; 3 piments rouges séchés, cassés; 3 grains de poivre noirs entiers, concassés grossièrement; 3 gousses entières; 1 bâton de cannelle (2,5 cm); 1/2 cuillère à café de graines de cumin; 1/2 cuillère à café de coriandre moulue; sel au goût; 3/4 litre d'eau; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 2 onions, sliced; 1/2 cuillère à café de poudre de chili; 2 cuillères à soupe de purée de tomates; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du ketchup; 2 cuillères à soupe de purée de tomates; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Un rôti extrêmement savoureux avec une sauce très aromatique.Vous pouvez ajouter des pommes de terre en cubes et des petits pois pendant que vous faites dorer le rôti au four pour créer un accompagnement extrêmement savoureux pour la viande.

Ingrédients

Préparation

Mettez le rôti, l'ail, le gingembre, les piments, les grains de poivre, les gousses, le bâton de cannelle, le cumin, la coriandre, le sel et l'eau dans une mijoteuse. Cuire à feu vif jusqu'à ce que le rôti soit tendre, 4 à 6 heures.
Retirez le rôti et laissez-le refroidir suffisamment couper en tranches épaisses.Éliminer de la mijoteuse, jeter les épices et réserver
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen; cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre, 5 à 7 minutes.Saupoudrer la poudre de chili en poudre sur les oignons et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à 3/4 litre environ 10 minutes.Placer la viande tranchée dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, 5 à 10 minutes.
Cuire au four préchauffé, en badigeonnant de temps en temps avec la sauce, jusqu'à coloration, pendant 10 à 15 minutes. Servir garni de coriandre hachée.