Rôtissoires cornish poules

Rincez et séchez les poules. Vous ne devriez pas avoir d’abats dans la cavité, mais si vous le faites, allez-y et jetez-les. Placez les poules dans un grand récipient que vous pouvez couvrir et réfrigérer.

Mélangez tous les autres ingrédients dans un bol.Pourrez-les sur les poules en vous assurant qu'elles sont bien enrobées.Couvrez le récipient et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.Vous pouvez les faire mariner toute la nuit si nécessaire.

Retirez les poules de la marinade et préparez-les pour la cuisson.Si vous allez les rôtisser, assurez-vous de bien attacher les jambes et les perruques pour qu’elles ne pendent pas et ne se brûlent pas.

Cuire les poules environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que les poules soient dorées uniformément.

Si vous allez les faire cuire au four, préchauffez-les au 375. Placez les poules sur une rôtissoire et laissez cuire pendant environ 1 heure, en retournant les oiseaux pour qu’ils brunissent uniformément.