Rouleau de sushi au thon épicé

Porter le riz, l'eau et le vinaigre à ébullition dans une casserole à feu vif.Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le riz ait été absorbé, 20 à 25 minutes.Laisser reposer à couvert pendant environ 10 minutes pour absorber tout excès d’eau.Laissez refroidir le riz.

Mélanger légèrement le thon, la mayonnaise, la poudre de chili et la pâte de wasabi dans un bol, cassant le thon, sans le réduire en purée.

Pour enrouler les sushis, recouvrez-les d'une pellicule en bambou d'une pellicule en bambou.Posez une feuille de nori, côté rugueux vers le haut, sur la pellicule en plastique.Avec vos doigts mouillés, passez une bonne couche de riz préparé sur le nori, en le recouvrant Placez environ 1 cuillère à soupe de concombre, de carotte et d’avocat en dés le long du bord inférieur de la feuille et étalez une ligne de mélange au thon à côté des légumes.

Ramassez le bord de la feuille de roulement en bambou, pliez le bord inférieur de la feuille en entourant le remplissage et roulez le sushi en un rouleau épais. Une fois le sushi roulé, enroulez-le dans le tapis et pressez doucement pour le compacter. Couper chaque rouleau en 6 morceaux et réfrigérer jusqu'au moment de servir.