Rouleaux de chou asiatique avec du porc épicé

Préchauffez le four à 400 ° F. Enlevez 12 grandes feuilles extérieures des têtes de chou.Roulez chaque feuille avec un rouleau à pâtisserie doucement pour l'aplatir et l'aplanir.Corez le chou restant et hachez-le très finement.Laissez le avec le sel de côté dans une passoire.

Dans un grand bol, mélanger le porc, le riz, les champignons, les œufs battus, l'huile de sésame, la sauce soja, le gingembre, l'ail et une généreuse quantité de poivre noir. chou et remuer le chou aussi.

Posez une feuille de chou préparée vers le bas, l'extrémité de la tige faisant face à vous.Placez environ 5,75 litres de mélange de viande dans l'extrémité de la tige de la feuille de chou.Repliez les feuilles et enroulez la feuille, puis placez le paquet, côté couture dans Répétez avec le reste des feuilles de chou et le mélange de viande en plaçant 2 rangées de 6 rouleaux dans chaque plat. (Si vous avez des restes de mélange, vous pouvez les rouler dans des boulettes de viande et les ranger entre les rouleaux de chou leur.)

Pour faire la sauce, fouettez tous les ingrédients dans un petit bol et versez-les sur les rouleaux de chou, en les répartissant entre les 2 plats de cuisson (à ce stade, vous pouvez couvrir les petits pains et les réfrigérer pendant 24 heures au maximum). congelez un plat pour une utilisation ultérieure.Avant d'ajouter la sauce, placez le plat au congélateur et laissez les rouleaux geler complètement, puis retirez-les du plat et empilez-les dans un sac pour congélateur ou un récipient. pendant la nuit, placez-les dans un plat allant au four, versez la sauce dessus et faites-les cuire au four comme indiqué ci-dessous.)

Cuire au four pendant 0 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans un rouleau au centre d'un plat indique 70 degrés. Servir nappé du jus de cuisson.