Rouleaux de chou au quinoa

Name: rouleaux de chou au quinoa
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 1 grosse tête de chou; 1/2 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée ou au besoin; 1 large onion, chopped; 1 carotte en rondelles; 200 grammes de boeuf haché; Porc haché de 200 grammes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la sauce pour pâtes, divisé; 2 oeufs; 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché; 1 cuillère à soupe de poudre d'ail; 1 tablespoon onion powder; 1 cuillère à café de paprika; sel et poivre noir au goût; 1/4 litre de bouillon de poulet faible en sodium; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à soupe de choucroute égouttée; 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché

Le chou est nutritif, faible en calories et peut être super-remplissant! Si vous voulez perdre du poids, le chou devrait être au menu! J'ai récemment acheté le quinoa arc-en-ciel de Target® et j'ai décidé que ce serait une recette parfaite pour utiliser ce super aliment très populaire.

Ingrédients

Préparation

Portez une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition.Placez le chou sur une surface plane et plane.Coupez un cercle autour de la tige et retirez le cœur.Placez le chou dans l'eau bouillante.Couvrez et laissez cuire jusqu'à tendreté, 8 à 10 minutes.Retirez feuilles de chou avec des pinces pendant la cuisson; éponger avec du papier absorbant.
Amener l'eau et le quinoa à ébullition dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, 15 à 20 minutes.
Préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C).
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.Ajouter l'oignon et la carotte; faire sauter jusqu'à ramollissement, environ 5 minutes.Laissez refroidir.
Transférer la majeure partie du mélange oignons-carottes dans un bol en réservant une petite portion du mélange pour la sauce.Ajouter le reste de l'huile d'olive, le quinoa, le bœuf, le porc, 1 cuillère à soupe de sauce pour pâtes, les œufs, 2 cuillères à soupe d'aneth, la poudre d'ail, l'oignon poudre, paprika, sel et poivre.Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Découpez la partie épaisse de la nervure à partir du bas de chaque feuille cuite pour faciliter son enroulement. Appliquez une partie de la garniture sur une feuille.Repliez la tige sur la garniture et pliez les côtés vers le milieu.Remplissage en rouleau le reste de la feuille.Répétez jusqu'à ce que la garniture soit utilisée.Rassez finement le chou restant.
Mélangez le reste de la sauce pour pâtes avec le bouillon de poulet, l'ail, la choucroute et 2 cuillères à soupe d'aneth dans un bol.Éparpillez quelques cuillerées à soupe de sauce sur le fond d'un plat à gratin.Ajoutez le chou râpé.Placez les rouleaux de chou à l'envers dans un joint étaler sur le dessus. Verser le reste de la sauce sur les rouleaux. Couvrir de papier d'aluminium.
Cuire au four préchauffé jusqu'à tendreté, soit 60 à 90 minutes.