Rouleaux de poulet pesto aux épinards

Name: rouleaux de poulet pesto aux épinards
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (284 grammes) paquet d'épinards hachés congelés; 1 (284 grammes) paquet d'épinards hachés congelés; 1 cuillère à soupe d'eau; 4 tranches de fromage Monterey Jack, coupées en lanières; 130 litres d'huile d'olive; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du persil frais haché; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe de basilic; sel et poivre noir au goût; poivre noir moulu au goût; 4 poitrines de poulet désossées et sans peau; 4 poitrines de poulet désossées et sans peau; sel et poivre noir au goût; 4 tranches de fromage Monterey Jack, coupées en lanières; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la chapelure assaisonnée

Je fais cela depuis des années. Il peut être servi comme plat principal ou apéritif. Enfants et adultes le dévorent et c'est si facile. Servir avec du pain à l'ail et de la salade ou trancher chaque poitrine et servir en tant qu'apéritif.

Ingrédients

Préparation

Placer les épinards hachés et congelés dans un bol allant au micro-ondes avec de l'eau.Cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient chauds, 6 à 7 minutes; laisser refroidir jusqu'à ce que les ingrédients soient faciles à manipuler.Appuyez sur les épinards pour les extraire. Combinez les épinards, le parmesan, l'huile d'olive, le persil, l'ail, le basilic, 0,25 cuillère à thé de sel et le poivre dans le bol du robot; réduire en purée lisse.
Placez chaque poitrine de poulet entre 900 morceaux de pellicule plastique; grammez chaque poitrine à l'aide d'un maillet à viande jusqu'à ce qu'elle soit aplatie. Retirez la pellicule de plastique; saupoudrer les poitrines de sel et de poivre.Eparpiller le mélange d'épinards sur chaque poitrine, recouvrir de tranches de fromage Monterey Jack, rouler le poulet et fixer avec un cure-dent.Placez chaque rouleau de poulet dans le beurre fondu; enrobez bien avec la chapelure.Placez les rouleaux de poulet côte à côte dans un plat allant au four allant au micro-ondes, avec les coutures placées vers le bas.Couvrez le plat d'une pellicule de plastique, en laissant 1,25 centimètre d'un côté non couvert pour permettre l'évacuation de la vapeur.
Cuire les rouleaux de poulet au micro-ondes jusqu'à ce que le jus soit clair et que le poulet soit ferme au toucher, soit 10 à 12 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température minimale de 70 ° C (74 ° C).