Rouleaux d'oeufs de miriam

Name: rouleaux d'oeufs de miriam
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 1 litre d'huile, pour la friture; 1 green onion, chopped fine; Porc de 200 grammes, émincé, mélangé avec; 1 litre d'huile, pour la friture; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, dissoute dans 2 cuillères à soupe d'eau; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à soupe de cuisson de sherry; 1 cuillère à café de sel; 1/2 tête de chou, déchiqueté; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pousses de bambou, déchiquetée; Germes de soja de 200 grammes; 20 roulés aux oeufs; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, dissoute dans 2 cuillères à soupe d'eau; 1 litre d'huile, pour la friture

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok ou la poêle à frire. Faites frire les oignons verts pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que l'arôme se dégage.
Ajoutez le porc. Faites frire 1 minute jusqu'à ce que la couleur change. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à soupe de xérès. Faites cuire 1 minute.Retirez.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok ou la poêle à frire. Faites sauter le chou sauté et les pousses de bambou pendant 1 minute.Enlevez-les.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans le travail ou la poêle à frire. Faire sauter les germes de soja pendant 1 minute.Retirer.
Combinez le porc et les légumes dans le wok.Ajoutez 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de sauce soja.Soufflez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Retirer de la passoire pour drainer le liquide. Laisser le mélange refroidir.
Disposez 2 cuillères à soupe généreuses de mélange de viande sur chaque emballage. Rouler dans le sens de la longueur dans des enveloppes d'environ 10 cm de long et 2,5 cm de large. Sceller avec de la fécule de maïs dissoute.
Faites chauffer 1 litre d'huile. Faites cuire les œufs dans une casserole 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.