Sablés aux fruits d'été

Name: sablés aux fruits d'été
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; 3 cuillères à soupe de sucre à glacer, divisées; 1/2 cuillère à café de levure chimique; 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel; 60 litres de beurre froid, coupé en petits morceaux; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du babeurre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant 2% de lait faible en gras; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des myrtilles fraîches, rincées et séchées; 4 abricots frais, dénoyautés et tranchés; 200 grammes de cerises, dénoyautées et coupées en deux; 3 cuillères à soupe de sucre à glacer, divisées; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème à fouetter

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C). Graisser légèrement une plaque à pâtisserie.
Tamiser ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger.Avec un mixeur à pâtisserie ou deux fourchettes, couper le beurre froid jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.Faire un puits au milieu du mélange de farine ; verser le babeurre et le lait, et mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble.Ne pas surcharger.Couvrez le bol et laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes.Roulez ou tapotez la pâte en 15 tours d'environ 7,66 centimètres de diamètre. Placer sur une plaque à pâtisserie préparée.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré, environ 15 minutes.Placez sur une grille et laissez refroidir à la température ambiante.
Pendant ce temps, mélangez les bleuets, les abricots et les cerises dans un bol. Mélanger pour mélanger et mettre de côté.
Battre la crème à fouetter dans un bol jusqu'à l'obtention de pics mous. Incorporer 2 cuillères à soupe de sucre à glacer; continuez à battre jusqu'à formation de pics fermes. Coupez les sablés en deux et posez les moitiés inférieures sur 6 assiettes de service. Saupoudrez de crème fouettée sur chaque moitié, recouvrez de fruits et posez un dessus de gâteau sablé sur chacune des têtes. .