Saint-Tropez Poulet grillé du c. s. p. n.

Préparez la marinade en mélangeant le vinaigre, la moutarde, le miel, l'ail, le poivre et l'huile dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, soit de 3 à 5 minutes. Mettre de côté.

Mettez les poitrines de poulet dans un sac en plastique épais et pilonnez à une épaisseur uniforme de 0.5 ". Grillez le poulet sur un gril bien assaisonné et à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 3 minutes par côté. Laissez reposer pendant 5 minutes, puis coupez en tranches. Mélanger les tranches de poulet avec la marinade cuite.

Hacher grossièrement le basilic et la roquette et mélanger avec les tomates séchées au soleil. Disposer les tranches de poulet sur un plateau et garnir du mélange basilic-roquette.