Saint charles mesa chili au soleil

Name: saint charles mesa chili au soleil
Cook time: 111 min
Total time: 166 min
Yield: 10
Ingredients: 1/2 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne; 1 1/2 cuillères à soupe de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de coriandre moulue; 1/2 cuillère à café de coriandre séchée; 1/2 cuillère à café d'assaisonnement à l'ail et aux herbes; 1/2 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu; 0,5 cuillère à café de graines de fenouil; Le Chili:; Longe de porc 900 grammes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1,25 litre de bouillon de poulet, divisé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du vin rosé; 4 gros poivrons pueblo rouges et verts; 6 tomates décortiquées et coupées en deux; 1 onion, chopped; 3 gousses d'ail hachées; 1 boîte (411 grammes) de dés de tomates en dés; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à soupe d'amidon de pomme de terre; 2 cuillères à café d'eau froide

Fabriqué à partir des célèbres piments du Pueblo, Colorado, cultivés dans des fermes de Saint Charles Mesa, fertile et ensoleillé, ce chili de porc peut être préparé à feu moyen-doux! Ces piments sont comparables aux jalapenos doux ou peuvent être beaucoup plus chauds que les poivrons de Cayenne. Choisissez vos poivrons avec soin pour la chaleur que vous pouvez gérer! Parmi les façons préférées de notre famille, citons: avec des tortillas réchauffées, sur du riz, garnies de tomates, de crème sure et d'avocat, ou de tamales étouffés (faites cuire à la vapeur tout type de tamales séparément, détachez-le et versez du chili sur le dessus).

Ingrédients

Préparation

Porter à haute pression selon les instructions du fabricant. Réduire le feu et cuire pendant 20 minutes. Relâcher la pression selon les instructions du fabricant.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un autocuiseur à feu moyen. Ajouter le filet de porc; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes de chaque côté.Transférer dans une assiette.
Verser 1/2 litre de bouillon de poulet et le vin rosé dans l'autocuiseur.Amener à ébullition en grattant le fond pour détacher les morceaux dorés.Retournez la longe de porc dans l'autocuiseur.Couvrez et portez à haute pression selon les instructions du fabricant.Réduisez le feu à doux et cuire, environ 1 heure.
Relâchez soigneusement la pression conformément aux instructions du fabricant. Transférez la longe de porc sur une planche à découper; Laisser refroidir.
Placer la grille du four à environ 15 cm de la source de chaleur et préchauffer le gril du four.Garnir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium; déposer les piments chili sur le dessus.
Rôtir jusqu'à ce que les poivrons soient noircis et cloqués, 5 à 8 minutes. Placez dans un bol et scellez avec une pellicule plastique. Laisser refroidir les poivrons, environ 20 minutes. Épluchez et épépinez les poivrons; dé.
Faire chauffer une poêle sèche à feu moyen-vif. Ajouter quelques tomatilles en une seule couche; cuire, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit ramollie et que la peau soit boursouflée, 5 à 10 minutes.Répétez avec les restes de Tomillos.Tarres de Tomillos.
Mélanger 0,5 tasse de tomatillos et 0,5 tasse de poivrons grillés au robot culinaire. réduire en purée lisse.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une petite poêle.Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que ramolli, environ 3 minutes.Ajouter l'ail; cuire jusqu'à ce que parfumé, environ 1 minute.Enlevez de chaleur.
Emincer la longe de porc avec 2 fourchettes; ajouter à la cocotte-minute. Incorporer 3/4 litre de bouillon de poulet, de poivrons en dés, de tomates en dés, de purée de poivrons et de tomates en dés, un mélange d'oignons et de dés de tomates.Ajouter le reste du mélange d'assaisonnement, du sel et du poivre.Cuisson couverture.
Bring to high pressure according to manufacturer's instructions.Reduce heat and cook for 20 minutes.Release pressure according to manufacturer's instructions.
Mélanger la fécule de pomme de terre et l'eau froide dans un petit bol jusqu'à dissolution. Verser dans l'autocuiseur en remuant bien pour bien incorporer.