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Alands18
Salade à la vinaigrette canneberge
Cette recette m'a été offerte lors d'une douche nuptiale réservée à notre communauté d'agriculteurs ruraux. Elle est devenue ma salade préférée de tous les temps. La couleur et le goût acidulé des baies s'ajoutent à ce mélange agréable qui en font le compagnon idéal ou tout simplement pour mon mari et moi.
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Ingrédients
- 1 paquet (284 grammes) de framboises sucrées congelées, décongelées et égouttées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1/4 cuillère à café de graines de céleri
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/8 cuillère à café de girofle moulu
- 130 litres de jus de canneberge
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin rouge
- SALADE:
- 1 paquet (170 grammes) d'épinards frais
- 1 boîte (312 grammes) de mandarines égouttées
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant des canneberges séchées
- 3 green onions, sliced
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des graines de tournesol
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix de pécan hachées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes effilées
Préparation
-
Placez les framboises dans un mélangeur; couvrir et traiter jusqu'à la purée. Filtrer et jeter les graines; mettre la purée de côté.
-
Dans une grande casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs, les graines de céleri, la cannelle et le clou de girofle. Incorporer le jus de canneberge, le vinaigre et la purée de framboises réservée.Et amener à ébullition à feu moyen; cuire et remuer pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement. Retirer du feu; cool.Couvrez et réfrigérez.
-
Dans un grand bol à salade, mélanger les épinards, les oranges, les canneberges, les oignons, les noyaux de tournesol, les noix de pécan et les amandes. Arroser de vinaigrette; mélanger doucement pour enrober. Réfrigérer les restes de vinaigrette.
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