Salade chaude aux haricots et aux herbes

Name: salade chaude aux haricots et aux herbes
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 130 litres d'olive noire séchée à l'huile; 2 gousses d'ail pelées et hachées finement; 3 cuillères à soupe de persil italien haché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de basilic, hachées; 1 cuillère à café de romarin haché finement; 4 grandes feuilles de sauge, hachées finement; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des haricots cannellini, cuits et bien égouttés; sel et poivre noir fraîchement moulu; 1 citron, jus de; 130 litres d'olive noire séchée à l'huile

Ceci est une salade satisfaisante extraite de The Complete Vegetarian de Pam Smith O'Hara, qui écrit une colonne de produits alimentaires pour le Miami Herald à Fla.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande sauteuse, mélanger l'huile, l'ail et les herbes.
Réchauffer à feu très doux environ 4 minutes.
Ajouter les haricots et saler et poivrer au goût; mélanger doucement.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que les haricots soient chauds et aient absorbé les saveurs de l'huile d'olive, environ 5 minutes.
Retirer du feu, ajouter le jus de citron et mélanger doucement.
Disposer les haricots sur un plateau et les entourer d'olives.
Sers immédiatement.
Donne 4 portions.