Salade d'ananas aux canneberges

C'est la meilleure salade de gélatine aux canneberges que j'ai jamais goûtée. Elle est servie avec notre dîner de Thanksgiving depuis de nombreuses années.

Égoutter et réserver le sirop d'ananas, ajouter de l'eau pour égaler 1/4 litre
Dans une casserole à feu moyen, porter le jus d'ananas à ébullition, ajouter la gélatine et agiter jusqu'à dissolution. Retirer du feu, ajouter la sauce aux canneberges, le zeste d'orange, le jus d'orange et le jus de citron.Allier et laisser refroidir jusqu'à épaississement.
Incorporer l'ananas et le céleri, transformer en moule ou en casserole carrée de 20 cm. Refroidir jusqu'à consistance ferme.