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Salade d'artichauts à la tomate
Tomates fraîches, cœurs d'artichauts, olives noires et orzo avec vinaigrette à l'huile d'olive, balsamique et basilic.
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Ingrédients
Préparation
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Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire l'orzo dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, mais ferme, jusqu'à ce qu'il soit ferme, de 8 à 10 minutes; drainer.
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Fouetter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le basilic dans un petit bol pour la vinaigrette.
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Dans un grand bol, combiner l'orzo cuit, les cœurs d'artichauts, les tomates, les olives et le parmesan. Incorporer la vinaigrette au mélange d'orzo jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés. Peut être servi chaud ou froid.
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Nutrition
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