Salade d'asperges, feta et couscous

Name: salade d'asperges, feta et couscous
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du couscous; 2,5 bottes d'asperges fraîches, parées et coupées en morceaux d'un centimètre; 227 grammes de tomates raisins, coupées en deux; 170 grammes de féta émiettée; 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge; Poivre noir, au goût

Cette salade élégante et simple est parfaite en complément d'un plat principal ou seule.

Ingrédients

Préparation

Cuire le couscous selon les instructions sur l'emballage. Mettez de côté et laissez refroidir légèrement.
Pendant ce temps, placez les asperges dans un cuiseur à vapeur sur 2,5 centimètres d'eau bouillante et couvrez. Cuire jusqu'à tendreté, mais toujours ferme, environ 2 à 6 minutes.Égoutter et laisser refroidir.
Mélangez les asperges, les tomates et la feta avec le couscous.Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le poivre noir et mélangez pour bien incorporer.