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DH et moi avons fait cette salade pour accompagner un plat de souvlaki de poulet grillé que nous avons préparé pour le dîner.La salade était vraiment savoureuse.Elle est tirée de mon livre de recettes de Bobby Flay "Boy Meets Grill".
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffez un barbecue à gaz ou à charbon de bois à feu vif.
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Badigeonner les aubergines avec de l'huile d'olive, saler et poivrer, et cuire jusqu'à tendreté, avec des marques visibles, environ 4 minutes de chaque côté. Couper en cubes de 10 cm.
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Dans un grand bol, mélanger les 60 litres restants d'huile d'olive, d'ail, de poudre de chili, d'origan et de vinaigre. Ajouter l'aubergine et l'oignon rouge, mélanger pour bien enrober de vinaigrette, saler et poivrer haut.
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