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Nattie
Salade d'avocat au citron vert
Une excellente salade végétalienne à base d'avocat, de tomates et d'échalotes.Adapté du magazine Vegetarian Times.Une recette populaire espagnole et mexicaine.
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais (1 gros citron vert)
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de sel
- 10 petites tomates, coupées en centimètres (3/5 litres)
- 5 avocats moyennement mûrs, coupés en dés (3/8 litre)
- 3 oignons verts coupés en fines tranches (parties blanches et vertes)
- 1 grosse gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1 laitue Boston, déchirée en gros morceaux (2 litres)
- 1 concombre moyen, pelé, coupé en quatre dans le sens de la longueur, épépiné et tranché finement en diagonale (Un bol d'une contenance de 1/4 litre)
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée grossièrement
Préparation
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saupoudrer de coriandre et servir.
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Ajouter les tomates, les avocats, les oignons verts et l'ail.
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À l'aide d'une spatule en caoutchouc, pliez doucement pour combiner.
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Assaisonner au goût avec du poivre.
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Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le cumin, le reste du jus de citron vert et 1/8 de cuillère à thé de sel.
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Ajouter la laitue et mélanger.
-
Assaisonner au goût avec du poivre.
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Répartir la laitue dans les assiettes.
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Recouvrir chacun des tas de mélange d'avocat.
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Garnir de tranches de concombre.
-
sprinkle with cilantro and serve.
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