Salade de carotte croquante à la sauce soja au gingembre

Le citron vert et le gingembre donnent une belle saveur à la salade. Assurez-vous de bien râper les carottes croustillantes ou jusqu'à 3 heures à l'avance et placez-les dans de l'eau glacée au réfrigérateur.Égouttez-les bien dans une passoire avant de les mélanger avec la vinaigrette Essayez cette vinaigrette sur d'autres salades également. J'aime faire ma vinaigrette plusieurs heures ou la veille.