Soupe à la citrouille farcie

Name: soupe à la citrouille farcie
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8-10
Ingredients: 2,7 3,1 kg de citrouille lavée; 113 grammes de gruyère râpé; Un bol d'une capacité de 3 litres contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du croûton grillé; sel et poivre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème de table

Ingrédients

Préparation

Coupez un couvercle assez large en haut de la citrouille.
Retirez les graines et les fibres, mais conservez-les pour les faire rôtir plus tard.
Appliquez un peu d'huile de cuisson à l'intérieur de la chair de citrouille.
Placez-le sur un plat allant au four.
Lay couches alternées de croûtons et de fromage râpé à l'intérieur de la citrouille.
Saupoudrer la dernière couche de sel et de poivre et remplir de bouillon de poulet, pas tout à fait au sommet.
Fermez le récipient avec le couvercle de citrouille aussi étroitement que possible.
Placez au four 375 et faites cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pulpe soit tendre lorsque testée avec une fourchette.
Juste avant de servir, incorporer la crème de table.
Servez la soupe avec des boules de potiron cuit.