Salade de courgettes à la menthe et au basilic

Name: salade de courgettes à la menthe et au basilic
Cook time: 2 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 litre d'eau; 0.5 red onion, finely chopped; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant de petites courgettes, émincées et épépinées; 1 cuillère à soupe de menthe fraîche finement hachée; 1 cuillère à soupe de basilic frais finement haché; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 0,5 cuillère à café de zeste de citron frais finement râpé; 0,5 cuillère à café de zeste de citron frais finement râpé; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Vous avez besoin de très petites courgettes pour cette délicieuse salade de courgettes à la menthe, au basilic et à la vinaigrette piquante. Assurez-vous de la faire mariner au moins 30 minutes avant de la consommer.

Ingrédients

Préparation

Faites bouillir l’eau dans une casserole, ajoutez l’oignon dans un tamis et faites blanchir pendant 1 minute.Retirez et rincez à l’eau froide courante.Ajoutez les courgettes à la casserole avec de l’eau bouillante et laissez cuire pendant 30 secondes.Égouttez et mettez les courgettes dans un eau glacée. Déplacez les courgettes pour qu’elles refroidissent uniformément.
Mélanger les courgettes, la menthe et le basilic dans un grand bol à salade.Mélanger l'huile, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre dans une petite tasse et verser sur la salade.Mélanger et réfrigérer pendant 30 minutes.