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OwlsTheDragon
Salade de dinde et pomme au cresson
Pour votre prochaine dose de protéines! Un bon coup de pouce en vitamine C aussi! Les fruits secs et les amandes sont mon ajout.J'ai utilisé une variété de pommes cultivées localement dans cette salade.Pour un exemplaire du magazine Good Food de février 1988.Mise à jour le 28 mai 2009: Depuis que j'ai publié cette recette, j'ai réduit l'huile de moitié.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant de la dinde cuite, coupé en dés
- 2 pommes, épépinées et coupées en dés
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du céleri, émincé
- 3 cuillères à soupe de persil frais finement émincé
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des cerises acidulées séchées ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des canneberges séchées
- 1/2 litre de cresson, lavé et séché à fond
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger la dinde, les pommes, le céleri, le persil et les fruits secs.
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Disposer le cresson sur un grand plat de service.
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Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette et verser sur le mélange dinde/pomme.
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Disposez le mélange de salade sur le cresson.
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Garnir de quartiers de lime et d'une pincée d'amandes effilées grillées.
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