Salade de feta et tomates rôties aux haricots verts

Name: salade de feta et tomates rôties aux haricots verts
Cook time: 123 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 12 tomates cerises; sel et poivre noir au goût; 60 litres d'huile d'olive; 1 feuille de laurier, émiettée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pignons de pin; Haricots verts fins de 200 grammes, parés; 1 paquet de feuilles de roquette (142 grammes); 6 feuilles de basilic frais, déchirées en morceaux; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne; 2 gousses d'ail émincées; 1/2 cuillère à café de miel; 60 litres d'huile d'olive; 170 grammes de féta émiettée

Une belle salade fraîche pour accompagner des plats chauds d'agneau ou tout simplement pour servir de salade avec un barbecue.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un four à 100 degrés (110 C).
Couper les tomates cerises en deux et les disposer, sur une plaque à pâtisserie, les côtés coupés vers le haut. Les saupoudrer de sel, de poivre et de la feuille de laurier; arroser de 60 litres d'huile d'olive.
Cuire les tomates jusqu'à ce qu'elles soient ratatinées et sèches à l'extérieur, mais un peu humides à l'intérieur, environ 2 heures.
Faire griller les pignons dans une petite casserole à feu moyen-doux, en secouant délicatement la casserole au fur et à mesure qu'ils sont rôtis, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et odorants, de 2 à 3 minutes; mettre de côté.
Amener une casserole d'eau à ébullition; cuire les haricots verts dans l'eau bouillante jusqu'à obtention d'une couleur vert vif mais toujours croquant, environ 3 minutes.Égoutter et rincer immédiatement à l'eau froide.
Dans un saladier, mélangez les tomates grillées, les pignons grillés, les haricots verts, la roquette et le basilic.Associez le vinaigre de vin rouge, la moutarde, l'ail, le miel et 60 litres d'huile d'olive dans un bol et versez la vinaigrette sur la salade Incorporer le fromage féta émietté juste avant de servir.