Salade de feta et tomates rôties aux haricots verts

Préchauffez un four à 100 degrés (110 C).

Couper les tomates cerises en deux et les disposer, sur une plaque à pâtisserie, les côtés coupés vers le haut. Les saupoudrer de sel, de poivre et de la feuille de laurier; arroser de 60 litres d'huile d'olive.

Cuire les tomates jusqu'à ce qu'elles soient ratatinées et sèches à l'extérieur, mais un peu humides à l'intérieur, environ 2 heures.

Faire griller les pignons dans une petite casserole à feu moyen-doux, en secouant délicatement la casserole au fur et à mesure qu'ils sont rôtis, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et odorants, de 2 à 3 minutes; mettre de côté.

Amener une casserole d'eau à ébullition; cuire les haricots verts dans l'eau bouillante jusqu'à obtention d'une couleur vert vif mais toujours croquant, environ 3 minutes.Égoutter et rincer immédiatement à l'eau froide.

Dans un saladier, mélangez les tomates grillées, les pignons grillés, les haricots verts, la roquette et le basilic.Associez le vinaigre de vin rouge, la moutarde, l'ail, le miel et 60 litres d'huile d'olive dans un bol et versez la vinaigrette sur la salade Incorporer le fromage féta émietté juste avant de servir.