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DHANO923
Salade de fèves marocaines
L'ajout de citron confit donne à cette salade un goût distinctif du marocain moderne par Ghillie Basan
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Ingrédients
Préparation
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porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
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Pendant ce temps, couvrez les haricots, mettez-les dans de l'eau bouillante et faites bouillir pendant 2 minutes.
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égoutter et rafraîchir sous l'eau courante froide.
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glisser et jeter la peau extérieure de la fève.
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mettre les haricots dans une poêle épaisse avec l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le cumin et le paprika, cuire doucement à feu doux pendant environ 10 minutes.
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assaisonner au goût avec du sel et du poivre et laisser refroidir dans la casserole.
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versez les haricots dans un bol de service, en grattant tout le jus de la poêle, et ajoutez le citron, la coriandre et les olives conservés.
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