Salade de légumes au quinoa avec vinaigrette piquante

Name: salade de légumes au quinoa avec vinaigrette piquante
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 24
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du quinoa; 1 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin rouge; 2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à café de jus de citron; 4 cuillères à café de moutarde de Dijon; 1/4 litre d'huile de canola; 2 concombres, pelés et hachés; 1 poivron vert haché; 1/2 red onion, chopped; 2 tomates hachées; 1 boîte (425 grammes) d'olives noires hachées

Quinoa avec divers légumes et une vinaigrette piquante (et facile) qui fait une vinaigrette merveilleuse pour toute salade. J’ai utilisé un concombre anglais au lieu de 2 concombres normaux parce que nous préférons le goût fonctionne aussi dans un cuiseur à riz).

Ingrédients

Préparation

Porter le quinoa et l'eau à ébullition dans une casserole.Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau ait été absorbée, environ 15 à 20 minutes.Reinser le quinoa cuit dans un grand bol réfrigérer jusqu'à froid, environ 1 heure.
Placez le vinaigre, le sel, le poivre, le jus de citron et la moutarde dans un mélangeur. Arroser d'huile tout en mélangeant à grande vitesse jusqu'à ce que la vinaigrette soit épaisse.
Ajouter les concombres, le poivron, l'oignon rouge, la tomate et les olives dans le bol avec le quinoa.Verser la vinaigrette par-dessus et plier doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.