Salade de nouilles thaïlandaises et légumes

Name: Salade de nouilles thaïlandaises et légumes
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 2 cuillères à soupe de sauce hoisin; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 2 cuillères à soupe d'huile de sésame; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 2 grosses gousses d'ail, écrasées; 1,5 cuillères à café de gingembre finement râpé; 227 grammes de champignons blancs frais tranchés ou 227 grammes de champignons cremini; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du poivron rouge, en julienne; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois mange-tout, des pois mange-tout en julienne; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des carottes, préalablement déchiqueté; 2 green onions, diagonally sliced; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une feuille de coriandre, hachée

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, faire tremper les nouilles dans de l'eau chaude pendant 20 minutes; égoutter et cuire à l'eau bouillante pendant 2 minutes; égoutter et placer dans un grand bol.
Pendant ce temps, dans une tasse à mesurer ou un bocal avec couvercle, mélanger la sauce hoisin, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, la sauce soja, le jus de citron vert, l'ail et le gingembre; remuer ou secouer pour bien mélanger.
Verser la moitié de la vinaigrette sur les nouilles cuites égouttées.
Mélanger les champignons, le poivron, les pois, la carotte, les oignons et la coriandre et le reste de la vinaigrette avec les nouilles.
Servir à température ambiante ou au froid jusqu'au lendemain.