Salade de pâtes asiatique au bœuf, au brocoli et aux germes de soja

Une vinaigrette asiatique crémeuse agrémente bien cette salade de pâtes au brocoli, au poivron rouge, aux germes de soja et aux arachides.

Mélanger l'ail, la sauce soja, le vinaigre, le sucre, l'huile de sésame, le gingembre et les flocons de piment dans une tasse à mesurer en pyrex de 1/2 litre. Ajouter la mayonnaise jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis incorporer l'huile pour obtenir un pansement émulsionné. garder au frais jusqu'au moment de mélanger avec la salade. Conserver dans un bocal propre avec couvercle.
Faites bouillir 4 litres d'eau et 2 cuillères à soupe de sel dans une grande marmite.Ajoutez les pâtes et, en vous basant sur les horaires des forfaits, faites bouillir, en remuant fréquemment et en ajoutant le brocoli la dernière minute, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Égouttez bien rincer) et déposer sur une grande plaque à biscuits avec des lèvres. Mettre de côté tout en préparant les autres ingrédients de la salade.
Placez tous les ingrédients de la salade (sauf la vinaigrette soja-gingembre) dans un grand bol ou transférez-les dans un sac à fermeture à glissière de la taille d'un gallon. (Peut être recouvert et réfrigéré plusieurs heures à ce moment-là). Lorsqu'il est prêt à servir, ajoutez la vinaigrette; mélanger pour enrober et servir.