Salade de poivrons rouges et de feta

Pour faire la vinaigrette: placez l'ail, le gingembre et les huiles dans une petite casserole à feu moyen.Cuire jusqu'à ce que l'ail devienne blanc; ne laissez pas l'ail brunir.Si l'ail brunit, jetez-le et recommencez.Transférer dans un bol et laisser refroidir à la température ambiante.La vinaigrette peut être préparée plusieurs heures à l'avance.

Rôtir les poivrons sous un gril jusqu'à ce que la peau noircisse et que des ampoules se forment. Enveloppez-les dans du papier essuie-tout humide et placez-les dans un petit sac en papier.

Pelez, coupez et coupez chaque quartier en moitiés.

Trancher la feta en 8 tranches.

Sur chacune des 4 assiettes à salade, placez une bande de poivre.Ajoutez une tranche de féta, puis recouvrez de 2 feuilles de basilic.Répétez les couches en agissant ou en arrangeant les couches de manière à ce qu'elles soient visibles.

Couvrir lâchement avec du papier absorbant humide et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Pour servir, ramenez les salades à la température ambiante.Faites verser la vinaigrette sur les salades et hachez-y le poivre au goût.Garnissez avec un brin de feuilles de basilic et servez-les avec des quartiers de lime pour bien envelopper la salade.