Salade de pommes de terre à la roquette

Name: salade de pommes de terre à la roquette
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Pommes de terre rouges 600 grammes, en cubes; 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc; 2 gousses d'ail émincées (facultatif); 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 60 litres d'huile d'olive; 1 bouquet de roquette - rincé, séché et déchiré

Une salade de pommes de terre différente et délicieuse; il n’utilise pas de mayonnaise. C’est une bonne alternative à l’utilisation de la roquette, plutôt que de l’ajouter à une salade verte.

Ingrédients

Préparation

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes.Égouttez et laissez refroidir.Transférez dans un grand bol.
Pendant ce temps, mélangez le vinaigre, l'ail, le sel et le poivre dans un bol. Arroser d'huile d'olive en fouettant jusqu'à épaississement du mélange.
Mélanger les pommes de terre avec le mélange de vinaigre et d'huile et la roquette. Servir à température ambiante.